Чылерны склад — гэта тып халадзільнага ланцуга захоўвання, які выкарыстоўваецца для кароткатэрміновага і сярэднетэрміновага захоўвання пры нізкай тэмпературы. Чылерны склад у асноўным выкарыстоўваецца для захоўвання гародніны, садавіны, малочных прадуктаў, свежага мяса і іншых прадуктаў харчавання. Такім чынам, рабочая тэмпература чылернага склада звычайна складае каля 0-10℃.
З развіццём вытворчых тэхналогій халадзільныя склады становяцца ўсё больш папулярнымі. Людзі могуць знайсці халадзільныя склады ў буйных і сярэдніх супермаркетах, фермах, аптовых цэнтрах і нават у кампаніях грамадскага харчавання. У цяперашні час на рынку існуе вялікі попыт на халадзільныя склады, таму як нам праектаваць халадзільныя сховішчы?
Планіроўка склада чылераў
Розныя прадукты маюць розную тэмпературу астуджэння. Толькі пры адпаведнай тэмпературы прадукты могуць належным чынам захоўвацца працяглы час. Таму халадзільны склад у буйным супермаркеце або аптовым цэнтры павінен мець некалькі невялікіх зон з рознай тэмпературай.
Напрыклад, у месцах захоўвання гародніны або садавіны тэмпературу астуджэння трэба ўсталяваць на ўзроўні 0-2℃. Акрамя таго, каб пазбегнуць зморшчвання гародніны або садавіны і негатыўнага ўплыву на продаж, у гэтай зоне неабходна ўсталяваць ўвільгатняльнікі паветра, якія будуць падтрымліваць вільготнасць на ўзроўні 90-95%.
Пры захоўванні такіх садавіны, як бананы, манга, драконаў фрукт і г.д., неабходна ўсталёўваць тэмпературу 10-13℃. Трэба строга кантраляваць тэмпературу захоўвання гэтых трапічных садавіны, каб пазбегнуць іх пашкоджання з-за занадта нізкай тэмпературы.
Тэмпература ў памяшканні для захоўвання свежага мяса і малочных прадуктаў павінна быць устаноўлена ў межах 0-4℃. Аднак у памяшканнях, дзе захоўваецца свежае мяса і малочныя прадукты, нельга размяшчаць ўвільгатняльнікі паветра, але вільготнасць паветра павінна строга кантралявацца. З-за занадта высокай вільготнасці паветра свежае мяса будзе выпрацоўваць занадта шмат вільгаці, размнажацца бактэрыі і паскарацца псаванню.
Розныя патрабаванні да захоўвання розных відаў прадуктаў харчавання вызначаюць, што вялікі халадзільны склад павінен мець некалькі розных перагародак. Варта ўважліва ацаніць праектаванне планіроўкі і кошт будаўніцтва.халоднае захоўваннезыходзячы з рэальных патрэб выкарыстання.
Будаўніцтва корпуса склада чылерных апаратаў
Якасць корпуса халадзільнага сховішча непасрэдна вызначае эфект астуджэння і эфектыўнасць працы халадзільнай сістэмы. Добры корпус бібліятэкі павінен мець як структурную трываласць, так і цеплаізаляцыйныя ўласцівасці. З аднаго боку, добрыя цеплаізаляцыйныя ўласцівасці могуць эфектыўна ізаляваць уплыў знешняга свету на тэмпературу захоўваемых прадуктаў. Добры корпус халадзільнага сховішча можа палепшыць эфектыўнасць астуджэння халадзільнага сховішча і знізіць спажыванне энергіі. З іншага боку, лепшая структурная трываласць дазваляе корпусу склада лепш перавозіць халадзільнае абсталяванне, такое як паветраныя ахаладжальнікі.
У цяперашні час асноўным матэрыялам для карпусоў халадзільных камер на рынку з'яўляюцца поліўрэтанавыя або PIR-сэндвіч-панэлі таўшчынёй 100-120 мм.сэндвіч-панэлі для халадзільнага захоўванняПадобная таўшчыня мае добрыя цеплаізаляцыйныя ўласцівасці, а цеплаправоднасць менш за 0,023 Вт/(м·К). Акрамя таго, розныя тыпы панэляў для халадзільных складоў маюць розныя паказчыкі пажаратушэння. Калі патрабуецца пажаратушэнне халадзільнага складу B1, варта выкарыстоўваць сэндвіч-панэлі PIR. Для пажаратушэння A1 варта выкарыстоўваць пліты з мінеральнай ваты.
Халадзільная сістэма чылернага склада
Сістэма астуджэння халадзільнага сховішча павінна вызначацца ў залежнасці ад агульнай магутнасці астуджэння. Магутнасць астуджэння залежыць ад такіх фактараў, як памер аб'ёму халадзільнага сховішча, тып захоўваемых прадметаў і мясцовая тэмпература. Пры разліку магутнасці астуджэння неабходна ўлічваць такія фактары, як цеплаперадача будынка, цяпло дыхання грузу, награванне абсталявання і дзейнасць персаналу. Адначасова, каб забяспечыць эфект астуджэння, пры канфігурацыі халадзільнага абсталявання неабходна прадугледзець адпаведную рэзервацыю астуджэння.
Варта адзначыць, што пры канфігурацыі халадзільнага абсталявання неабходна кантраляваць хуткасць ветру вентылятара астуджэння. Хуткасць ветру ўнутры халадзільнай камеры павінна кантралявацца на ўзроўні 0,25-0,5 м/с. Занадта высокая хуткасць ветру можа лёгка прывесці да хуткага выпарэння вільгаці на паверхні прадуктаў. Гэта прыводзіць да высыхання прадуктаў і ўплывае на продаж. У той жа час варта пазбягаць прамога абдзімання прадуктаў паветранымі ахаладжальнікамі, што можа прывесці да непатрэбных страт прадуктаў. Кандыцыянер можа раўнамерна пранікаць праз паветраныя адтуліны тканіннага паветравода. Гэта дазваляе не толькі эфектыўна пазбегнуць тупікоў у халадзільнай сістэме, лепш кантраляваць тэмпературу, але і палепшыць цэласнасць грузу.
Воданепранікальная, вільгаценепранікальная і сістэма маніторынгу
У рэальным жыцці людзям непазбежна даводзіцца часта заходзіць у халадзільнае памяшканне і выходзіць з яго. Нізкая тэмпература ў халадзільным памяшканні і цёплае, вільготнае і гарачае паветра з звонку збліжаюцца, што робіць непазбежным, што ў халадзільным памяшканні будзе ўтварацца вялікая колькасць вільгаці. Залішняя вільгаць не толькі спрыяе размнажэнню бактэрый і псаванню, але і ўплывае на тэрмін службы халадзільнага абсталявання. Таму воданепранікальнасць і вільгаценепранікальнасць вельмі важныя для халадзільнага захоўвання.
Многія склады з халадзільнікамі абсталяваны воданепранікальнымі і вільгаценепранікальнымі падлогамі. Падлога павінна мець ухіл 1-2% для палягчэння дрэнажу. Куты і ножкі павінны быць абгорнуты алюмініевым сплаўам, каб паменшыць рост пылу і цвілі.
Час публікацыі: 22 снежня 2025 г.